Sándwich croque madame (jamón, queso y huevo) [VIDEO]

Para la salsa bechamel:

1. Precalentar la olla Royal Prestige®, agregar 2 cucharadas de mantequilla y añadir la harina. Mezclar con ayuda del batidor de globo.
2. Agregar la leche, sal y nuez moscada rallada. Seguir mezclando hasta homogeneizar.
3. Añadir la mitad del queso rallado. Revolver hasta lograr una mezcla uniforme. Reservar.

Para el sándwich:

4. Esparcir la mostaza Dijon sobre dos tajadas de pan de molde. 
5. En las otras dos tajadas de pan de molde, colocar 1 cucharada de la salsa bechamel esparciéndola sobre el pan y cubriendo las tajadas con queso rallado. Disponer encima el jamón. Añadir extra salsa bechamel y extra queso.
6. Armar el sándwich colocando las tajadas con mostaza sobre las tajadas con jamón.
7. Precalentar la sartén Deluxe Easy Release de Royal Prestige® por 40 segundos a temperatura media. Colocar 2 cucharadas de mantequilla sobre la sartén, dejar que se derritan. Colocar los sándwiches en la sartén y cocinar 4 minutos por cada lado o hasta que se doren, a temperatura baja. Apagar el fuego.
8. Pasar los sándwiches a una bandeja rectangular para hornear, cubrir con salsa bechamel y queso rallado. Llevar al horno para gratinar. 
9. Mientras se gratinan, precalentar la sartén Deluxe Easy Release de Royal Prestige® por 30 segundos a temperatura media. 
10. Abrir con cuidado dos huevos sobre la sartén. Cocinar por 1 minuto, agregar sal y pimienta al gusto. Cocinar por 2 minutos más. Retirar los huevos con la espátula. 
11. Colocar cada huevo encima de los sándwiches gratinados. 
12. Servir, decorar con perejil y disfrutar.