Arepas venezoladas (masa y rellenos) (VIDEO)
Reina pepiada, la pelúa, arepa con huevos pericos… Aquí te traemos las recetas de arepas más típicas y buenazas de Venezuela. Incluye la preparación de la masa.
INGREDIENTES
Para las arepas (rinde 6 unidades):
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- Aceite
Arepa reina pepiada (palta, pollo y mayonesa):
- 6 arepas
- 2 paltas
- 1 pechuga de pollo entera, previamente cocida y deshilachada
- 3 cucharadas de mayonesa
- ½ cebolla blanca cortada en cuadraditos
- 3 limones
- Sal
- Pimienta
Arepa pelúa (carne mechada):
- 6 arepas
- 350 gramos de malaya, previamente cocida y deshilachada (mechada o desmechada)
- 1 cebolla blanca cortada en cuadraditos
- 1 tomate cortado en cuadraditos, sin semillas
- ½ pimiento cortado en cuadraditos
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- 270 gramos de queso edam en forma de bola (queso amarillo), previamente rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Arepa con perico (huevos revueltos con tomate y cebolla):
- 6 arepas
- 6 huevos
- ½ cebolla blanca cortada en cuadraditos
- 1 tomate cortado en cuadraditos, sin semillas
- Sal
- Aceite
6 unidades30 a 40 minutos
PREPARACIÓN
Para las arepas (rinde 6 unidades):
- En un bowl, echar el agua, la sal y la harina.
- Mezclar, con las manos bien limpias, hasta obtener una masa sin grumos. Dejar reposar por dos minutos.
- Formar las arepas y asarlas por ambos lados en un budare o una sartén con lo mínimo de aceite.
Arepa reina pepiada (palta, pollo y mayonesa):
- Aplastar las paltas con el jugo de los limones.
- Añadir la pechuga deshilachada, la cebolla blanca, la mayonesa, sal y pimienta.
- Rellenar las arepas con la mezcla.
Arepa pelúa (carne mechada):
- Sofreír la cebolla blanca, la pasta de ajo y el pimiento con un poco de aceite.
- Incorporar la carne deshilachada, el tomate, el caldo y la pasta de tomate. Cocinar de 15 a 20 minutos. Salpimentar.
- Rellenar las arepas con la carne y el queso rallado.
Arepa con perico (huevos revueltos con tomate y cebolla):
- Sofreír la cebolla blanca y el tomate con un poco de aceite.
- Batir los huevos y añadirlos al sofrito revolviendo con una cuchara de madera. Sazonar con sal.
- Rellenar las arepas con los huevos revueltos.
CONSEJOS
🥯 Las arepas se disfrutan mejor cuando se sirven calientes.
🍗 La pechuga de pollo se cocina en agua con cebolla, ajo y laurel; la malaya, en agua con laurel.
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