3 restaurantes peruanos que conquistan Estados Unidos
Karla Morales
La gastronomía peruana destaca a nivel mundial, y Estados Unidos no es la excepción. En la Costa Este, específicamente en New York y New Jersey, se encuentran tres de los restaurantes peruanos más reconocidos. Descubre qué los hace tan únicos en la siguiente nota.
Mission Ceviche
Ubicado en la Segunda Avenida de Nueva York, Mission Ceviche ha revolucionado la cocina peruana con su propuesta innovadora. Su chef y fundador, José Luis Chávez, fusiona técnicas modernas con ingredientes tradicionales peruanos para crear experiencias culinarias únicas.
Especializado en mariscos y pescados frescos, el restaurante se aleja de lo convencional al presentar platos sofisticados y sorprendentes. Entre sus creaciones más destacadas se encuentran el crab bake y las espumitas de habas. Además de conquistar el paladar de los neoyorquinos, Mission Ceviche ha sido resaltado en una crónica gastronómica de The New York Times, consolidándose como un referente de la cocina peruana en la ciudad.
En este lugar, el ceviche se transforma en una experiencia multisensorial: el pescado fresco se realza con un toque especial de red habanero, un ají con características similares al ají limo peruano; el camote se convierte en un delicado puré con textura de mousse, presentado en pequeñas porciones para equilibrar los sabores. Además, la cancha, un clásico acompañamiento del ceviche, ha sido reinterpretada en forma de galleta, aportando un contraste crujiente y novedoso al plato.
Sito web: https://missionceviche.com/
La Gladys
Ubicado a las afueras de Nueva York, en la zona de Port Chester, La Gladys se ha consolidado como un referente de la comida criolla tradicional. Fundado por la pareja Juan Antonio Aguilar y Gladys Barzola, este restaurante ofrece a sus comensales platos caseros con los auténticos sabores del Perú.
Desde sus humildes inicios como un pequeño local familiar, La Gladys ha crecido hasta contar con cuatro sucursales en distintas zonas del estado de Nueva York. Su menú se basa en recetas caseras como seco norteño, caldo de gallina y el infaltable pollo a la brasa.
Sin embargo, el platillo estrella es el salteado, que alcanza una impresionante venta de hasta 200 porciones diarias. “El favorito de nuestros clientes es el saltado de pollo y de carne”, detalla Juan Antonio Aguilar.
El éxito de La Gladys se debe no solo a la calidad de su comida, sino también a la calidez de su atención, lo que lo ha convertido en un punto de encuentro para la comunidad peruana.
Sitio web: https://lagladys.com/
Costa Marina
En el estado de Nueva Jersey, cerca de la embajada peruana, el restaurante Costa Marina ha sabido posicionarse como un verdadero embajador de la gastronomía peruana. Con más de 16 años de trayectoria, ha logrado fidelizar a clientes peruanos y estadounidenses con su inconfundible sazón.
Fundado por una familia peruana, Costa Marina ha reunido a cocineros de diversas nacionalidades, quienes dominan la preparación exacta de los platos tradicionales. Entre sus especialidades destacan el arroz a la chiclayana y el combinado criollo, una combinación de ceviche con arroz con pato.
“Sí tenemos mucho público peruano aquí, mucha gente de Patterson que vive en los alrededores de aquí eligen mucho este restaurante por la sazón, por la atención, por el ambiente que le ponemos y, sobre todo, por el corazón peruano”, comentó Helen Olivares, representante del restaurante.
Facebook: https://www.facebook.com/p/Costa-Marina-Peruvian-Restaurant-Llc-100070869892139/?locale=es_LA
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