Tallarines verdes con bistec apanado (VIDEO-RECETA)
Los tallarines verdes con bistec apanado son un clásico de la gastronomía peruana. Hoy los preparamos con una receta fácil y práctica. ¡Anímate a hacerla en casa!
INGREDIENTES
Para los tallarines verdes:
- 450 gramos de tallarines
- 200 gramos de espinaca
- 50 gramos de albahaca
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 100 gramos de queso fresco
- 1 taza de leche (¾ de leche evaporada + ¼ de agua)
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 40 gramos de pecanas tostadas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para el bistec apanado:
- 4 bistecs de res
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
En esta receta usamos productos de Royal Prestige:
- Olla de 6 pulgadas
- Sartén gourmet de 10 pulgadas
- Licuadora Power Blender Max
- Sartén Deluxe Easy Release de 12 pulgadas
41 hora
PREPARACIÓN
Para los tallarines verdes:
- Retirar los tallos de la espinaca y la albahaca. Lavar muy bien las hojas.
- Pasar las hojas de espinaca por agua hirviendo con sal por 30 segundos. Cortar la cocción en agua fría o agua con hielo. Exprimir bien y reservar. Repetir el proceso con las hojas de albahaca, con una nueva agua.
- Cortar la cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva por 3 minutos. Agregar los dientes de ajo y seguir sofriendo por 2 minutos más. Dejar enfriar.
- Licuar el sofrito de cebolla y ajo con la espinaca, la albahaca, el queso fresco, la leche, el parmesano, las pecanas y un chorro de aceite de oliva. Añadir sal y pimienta. Rectificar la sazón.
- Cocinar los tallarines según las indicaciones del empaque.
- Integrar los tallarines cocidos con la salsa verde.
Para el bistec apanado:
- Sazonar los bistecs con sal y pimienta.
- Cubrir con pan rallado y aplastar para que se adhiera bien. Hacer esto por ambos lados de cada bistec.
- Refrigerar por 30 minutos y freír en aceite vegetal.
- Servir el bistec apanado sobre los tallarines verdes y, de manera opcional, añadir sobre estos un poco de queso parmesano rallado.
CONSEJOS
- Pasar las hojas de espinaca y albahaca por agua hirviendo corresponde a la técnica del blanqueado y ayuda a que la salsa verde no se oscurezca.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
