Name: Crema de alverjas: receta paso a paso
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 taza de mantequilla; 2 cucharadas de cebolla finamente picada; 1 taza de harina de alverjas; 6 tazas de caldo de pollo; ⅔ de taza de leche evaporada; 2 cucharadas de queso parmesano rallado; Cubos de pan fritos; Sal

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Bloque

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.

Una sopa fácil de hacer, nutritiva y deliciosa. Se prepara a base de harina de alverjas y es buenaza. La receta es de Teresa Ocampo.