Consomé al jerez

Sabores intensos pero bien equilibrados para un caldo verdaderamente reparador.

Consomé al jerez

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 15:42 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

4 porciones

1. En una olla colocar la malaya y el apio en el agua y llevar a ebullición.

2. Derretir la mantequilla en otra olla y dorar la cebolla y el ajo.
3. Añadir la harina y dorar por 2 minutos más.

4. Verter el jerez y dejar que se evapore el alcohol.

5. Agregar el caldo caliente y remover bien para evitar la formación de grumos.

6. Colar y servir bien caliente.
7. Decorar con hojas de laurel.

TIPS

• Puede utilizar cualquier otro tipo de carne, siempre y cuando no sea un corte con mucha grasa, porque malograría el consomé.

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