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Consomé al jerez
Sabores intensos pero bien equilibrados para un caldo verdaderamente reparador.
Consomé al jerez
Redacción Buenazo
18 May 2021 | 15:42 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4 porciones
En una olla colocar la malaya y el apio en el agua y llevar a ebullición.
Derretir la mantequilla en otra olla y dorar la cebolla y el ajo.
Añadir la harina y dorar por 2 minutos más.
Verter el jerez y dejar que se evapore el alcohol.
Agregar el caldo caliente y remover bien para evitar la formación de grumos.
Colar y servir bien caliente.
Decorar con hojas de laurel.
TIPS
Puede utilizar cualquier otro tipo de carne, siempre y cuando no sea un corte con mucha grasa, porque malograría el consomé.
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