Chilcano de pescado: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Un chilcano de pescado preparado con mucha dedicación y amor para toda la familia. La receta es de Teresa Ocampo.

Chilcano de pescado

Teresa Ocampo

19 Dic 2023 | 13:46 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8

1. Cocine las cabezas y el espinazo de pescado en una olla con tres litros y medio de agua hirviendo y sal, por 30 minutos. Retire la espuma de la superficie. Triture las cabezas y cuele con el caldo.
2. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla y el ají por cinco minutos. Sazone con el culantro, orégano, sal y pimienta y cocine por dos minutos.
3. Agregue el caldo y las papas y cocine por 10 minutos. Añada el pescado y cocine por cinco minutos más.
4. Eche el jugo de limón y sirva. Acompañe con canchita serrana.

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