Chaque de gallina y plátano 

Chaque de gallina y plátano, una deliciosa y potente sopa andina con carne de gallina.

Chaque de gallina y platano 

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8 porciones

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1. Cocinar la gallina con poro, apio, sal, pimienta, comino y ajos. Reservar.
2. Añadir al caldo la yuca en trozos y las papas. También reservar. 
3. Agregar el plátano cortado en rodajas ligeramente chancadas.
4. Cuando el plátano esté cocido, colocar la gallina, la yuca y las papas. Rectificar la sazón.
5. Servir en platos hondos espolvoreando culantro picado.
6. Acompañar con una porción de mote y rodajas de rocoto. 

TIPS

• Acompañe con una porción de sarsa criolla compuesta por tomate, cebolla, ají amarillo, limón, hojas de culantro, sal y pimienta.

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