Tostones con palta, huevo y tocino

Name: Tostones con palta, huevo y tocino: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: peruvian
Ingredients: 3-4 rebanadas de pan campesino (de medianas a grandes); 1 palta madura (de mediana a grande); Jugo de limón (para rociar sobre la palta); 3-4 huevos; 3-4 tiras de tocino; Sal gruesa al gusto; Sal al gusto; Pimienta al gusto; Mantequilla (para tostar el pan); Aceite vegetal (para freír los huevos); Germinados

Un novedoso y sencillo snack con insumos clásicos.

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Redacción Buenazo

20 Sep 2021 | 18:36 hActualizado 20 Sep 2021 | 18:36 h

INGREDIENTES

3-4 rebanadas de pan campesino (de medianas a grandes)
1 palta madura (de mediana a grande)
Jugo de limón (para rociar sobre la palta)
3-4 huevos
3-4 tiras de tocino
Sal gruesa al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Mantequilla (para tostar el pan)
Aceite vegetal (para freír los huevos)

Para decorar:

Germinados

3 a 4 porciones30 minutos

PREPARACIÓN

Pelar la palta y cortarla en láminas. Rociar jugo de limón para evitar que se oxide y sazonar con sal gruesa y pimienta al gusto. Reservar.
En una sartén sin aceite, freír el tocino hasta que quede crocante. Reservar.
En otra sartén con poco aceite, freír los huevos uno a uno. Salpimentar al gusto. Reservar.
Untar los panes con un poco de mantequilla y tostarlos en una parrilla o sartén tipo grill.
Sobre cada tostón, colocar primero la palta, luego el huevo y finalmente el tocino.
Decorar con germinados.