INGREDIENTES
- 8 papas amarillas sancochadas, peladas y prensadas
- Jugo de 2 limones (uno por cada masa)
- Sal y pimienta a gusto
Para la causa de pollo:
- 100 gramos de carne de pollo sancochada y deshilachada
- 4 cucharadas de puré de pimiento amarillo
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- 1⁄2 taza de aceite de oliva
- 50 gramos de salsa hoisin
- 1 cebollita china picada (partes blanca y verde)
Para la causa de langostinos:
- 16 langostinos chicos, cocidos y pelados, sazonados con sal y pimienta
- 4 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1⁄2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de salsa golf
- 4 gotas de tabasco
- 1⁄2 palta en cuadraditos
32 porciones0
PREPARACIÓN
- Dividir las papas prensadas en dos partes.
- Aderezarlas con el jugo de limón y salpimiente a gusto.
Causa de pollo:
- Tomar una de las partes de papa prensada.
- Aderezarlas con el puré de pimiento, la pasta de ají amarillo y el aceite de oliva.
- Formar bolitas y rellenarlas con la mezcla de pollo, salsa hoisin y cebollita china.
Causa de langostinos:
- Aderezar la otra parte de la masa de papa con la pasta de ají amarillo y el aceite vegetal.
- Formar bolitas y rellenarlas con la mezcla de langostinos, salsa golf, palta y tabasco. Servir las causitas.
- Puede decorar con mayonesa, tomate y perejil picado.
¡APUNTA!
- Para darles un color diferente, agregue a la masa espinaca blanqueada y licuada.
- Puede reemplazar la pasta de ají amarillo por pimiento rojo molido.
