Picante de papas: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Picante de papas: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 taza de caldo de carne; 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza; Aceite; 1 cebolla picada; 1 cucharadita de ajo molido; 6 ajíes amarillos sin venas ni pepas, cocidos y licuados; ½ taza de leche evaporada; 1 taza de queso parmesano rallado; 1 kilo de papas blancas cocidas, peladas y en cubos; 1 cucharada de perejil picado; 3 huevos cocidos, picados; Sal y pimienta

Este picante de papas te sorprenderá por su exquisito sabor. Será el preferido de los más pequeños en casa. La receta es de Teresa Ocampo.

Únete al canal de Whatsapp de Buenazo

Picante de papas

Redacción Buenazo

05 Jul 2022 | 0:45 hActualizado 05 Jul 2022 | 0:45 h

INGREDIENTES

1 taza de caldo de carne
4 rebanadas de pan de molde, sin corteza
Aceite
1 cebolla picada
1 cucharadita de ajo molido
6 ajíes amarillos sin venas ni pepas, cocidos y licuados
½ taza de leche evaporada
1 taza de queso parmesano rallado
1 kilo de papas blancas cocidas, peladas y en cubos
1 cucharada de perejil picado
3 huevos cocidos, picados
Sal y pimienta

630 minutos

PREPARACIÓN

Remoje el pan en el caldo y licúe.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla, el ajo y el ají licuado. Sazone con sal y pimienta. Añada el pan licuado, mezcle y cocine a fuego bajo por 10 minutos.
Vierta la leche y el queso y cocine removiendo por tres minutos. Agregue las papas y cocine removiendo por dos minutos. Puede añadir más leche hasta alcanzar la textura deseada.
Sirva el picante decorado con el perejil y los huevos.