Picante de papas: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Picante de papas: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 taza de caldo de carne; 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza; Aceite; 1 cebolla picada; 1 cucharadita de ajo molido; 6 ajíes amarillos sin venas ni pepas, cocidos y licuados; ½ taza de leche evaporada; 1 taza de queso parmesano rallado; 1 kilo de papas blancas cocidas, peladas y en cubos; 1 cucharada de perejil picado; 3 huevos cocidos, picados; Sal y pimienta

Este picante de papas te sorprenderá por su exquisito sabor. Será el preferido de los más pequeños en casa. La receta es de Teresa Ocampo.

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Picante de papas

Redacción Buenazo

05 Jul 2022 | 0:45 hActualizado 05 Jul 2022 | 0:45 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Remoje el pan en el caldo y licúe.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla, el ajo y el ají licuado. Sazone con sal y pimienta. Añada el pan licuado, mezcle y cocine a fuego bajo por 10 minutos.
Vierta la leche y el queso y cocine removiendo por tres minutos. Agregue las papas y cocine removiendo por dos minutos. Puede añadir más leche hasta alcanzar la textura deseada.
Sirva el picante decorado con el perejil y los huevos.