Locro de zapallo: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Locro de zapallo: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: ¼ taza de aceite; 1 cebolla picada; 3 dientes de ajo molidos; 2 cucharaditas de ají amarillo molido; 1 ½ kilos de zapallo macre picado; 3 papas blancas en trozos; ¼ kilo de alverjas; 2 choclos desgranados; 1 taza de agua; ¼ taza de leche evaporada; ¾ taza de queso fresco desmenuzado; Aceitunas de botija; Sal, pimienta y orégano

El locro de zapallo es un plato delicioso, nutritivo y muy fácil de preparar. Acá le dejamos la receta de Teresa Ocampo. Usted puede acompañar con la proteína de su preferencia: huevo, bistec o pescado fritos.

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Locro de zapallo

Redacción Buenazo

17 Jun 2022 | 22:38 hActualizado 17 Jun 2022 | 22:38 h

INGREDIENTES

¼ taza de aceite
1 cebolla picada
3 dientes de ajo molidos
2 cucharaditas de ají amarillo molido
1 ½ kilos de zapallo macre picado
3 papas blancas en trozos
¼ kilo de alverjas
2 choclos desgranados
1 taza de agua
¼ taza de leche evaporada
¾ taza de queso fresco desmenuzado
Aceitunas de botija
Sal, pimienta y orégano

61 hora

PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla, los ajos y el ají por cinco minutos. Sazone con orégano, sal y pimienta.
Añada el zapallo, las papas, las alverjas, el choclo y una taza de agua. Cocine tapado a fuego bajo por 15 minutos.
Agregue la leche y media taza de queso desmenuzado, mezcle y hierva por un minuto.
Sirva con el resto del queso y las aceitunas.