Causa de langostinos: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)

Una causa de papa como las de antes: servida con cebolla escabechada, pescado frito, queso, aceitunas... Incluso, antiguas recetas recomendaban acompañar con camote, choclo y hasta yuca. Definitivamente, una receta para probar.

Causa

Teresa Ocampo

22 Ene 2024 | 13:28 h

INGREDIENTES

1 kilo de papa amarilla

1/3 taza de aceite

3 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de ají amarillo molido

1 cebolla a la pluma

200 gramos de filete de pescado frito, en trozos

6 langostinos cocidos

150 gramos de queso fresco en trozos

6 aceitunas de botija

4 hojas de lechuga

Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

6

1. Cocine las papas en una olla cubiertas de agua por 20 minutos. Pélelas y tritúrelas. Añada a la masa un cuarto de taza de aceite, una cucharada de jugo de limón y tres cucharadas de ají molido. Sazone con sal y pimienta y extienda la masa en una fuente.
2. Mezcle la cebolla con el resto del aceite, el jugo de limón y el ají molido. Sazone con sal y pimienta y coloque sobre la causa.
3. Acomode encima el pescado frito, los langostinos cocidos, el queso y las aceitunas. Decore con la lechuga.

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