Timpo de rabos: receta paso a paso (VIDEO)

Timpo de rabos, una sopa tradicional y reparadora de la culinaria arequipeña. 🙌

timpo de rabos

Redacción Buenazo

12 Dic 2023 | 10:03 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8

1. Ponemos el agua a hervir.
2. Colocamos el rabo, la malaya, las costillas de cordero, el hueso manzano, la chalona, el apio, el poro, ajos chancados, la pimienta de olor y algo de sal.
3. Cuando las carnes estén blandas, las retiramos de la olla.
4. En otra olla hacemos un aderezo con cebolla y ajo.
5. Cuando esté dorado, incorporamos las carnes y el caldo.
6. Añadimos las papas, los chuños y la avena.
7. Movemos y dejamos cocinar.
8. Añadimos el repollo cuando las papas estén cocidas.
9. Agregamos un chorrito de leche y sal.
10. Servimos y acompañamos con llatan.
11.  

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