timpo de rabos
Recetas
12 Dic 2023 | 10:03 h
Timpo de rabos: receta paso a paso (VIDEO)
Timpo de rabos, una sopa tradicional y reparadora de la culinaria arequipeña. 🙌
Buenazo
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
8- Ponemos el agua a hervir.
- Colocamos el rabo, la malaya, las costillas de cordero, el hueso manzano, la chalona, el apio, el poro, ajos chancados, la pimienta de olor y algo de sal.
- Cuando las carnes estén blandas, las retiramos de la olla.
- En otra olla hacemos un aderezo con cebolla y ajo.
- Cuando esté dorado, incorporamos las carnes y el caldo.
- Añadimos las papas, los chuños y la avena.
- Movemos y dejamos cocinar.
- Añadimos el repollo cuando las papas estén cocidas.
- Agregamos un chorrito de leche y sal.
- Servimos y acompañamos con llatan.
