Seco de chabelo

El seco de chabelo es uno de los platos bandera del departamento de Piura y, en especial, de Chulucanas y Catacaos. Plátano verde, carne seca y chicha de jora son la base de este manjar de tierras calientes.

Seco de chabelo

Redacción Buenazo

12 Ene 2024 | 10:45 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

2 porciones

1. Colocar 2 1/2 tazas de aceite en la sartén y calentarlo bien.
2. Agregar el plátano y freír por ambos lados.
3. Retirar el plátano de la sartén y retirar el exceso de aceite.
4. Majar el plátano. Reservar.
5. Colocar aceite en una sartén.
6. Agregar la carne seca y mover.
7. Añadir la cebolla, el tomate, ají amarillo, sal, comino, pimentón y pimienta. Mezclar.
8. Agregar la chicha de jora. Mezclar.
9. Añadir el plátano. Mezclar.
10. Agregar el culantro y orégano. Mezclar.
11. Servir.
12. ¡Disfrutar!

TIPS

• Puedes acompañar tu seco de chabelo con un buen vaso de chicha de jora.

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