Seco de chabelo

Name: Seco de chabelo: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 1/2 tazas de aceite (para freír el plátano); 2 unidades de plátano verde en rodajas; 1/8 de taza de aceite; 250 gramos de carne seca; 1 taza de cebolla; 1/2 taza de tomate; 1/4 de taza de ají amarillo; Sal a gusto; Comino a gusto; Pimentón a gusto; Pimienta a gusto; 1/2 taza de chicha de jora; Culantro a gusto; Orégano a gusto

El seco de chabelo es uno de los platos bandera del departamento de Piura y, en especial, de Chulucanas y Catacaos. Plátano verde, carne seca y chicha de jora son la base de este manjar de tierras calientes.

Únete al canal de Whatsapp de Buenazo

Seco de chabelo

Redacción Buenazo

12 Ene 2024 | 10:45 hActualizado 12 Ene 2024 | 10:45 h

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de aceite (para freír el plátano)
2 unidades de plátano verde en rodajas
1/8 de taza de aceite
250 gramos de carne seca
1 taza de cebolla
1/2 taza de tomate
1/4 de taza de ají amarillo
Sal a gusto
Comino a gusto
Pimentón a gusto
Pimienta a gusto
1/2 taza de chicha de jora
Culantro a gusto
Orégano a gusto

2 porciones30 minutos

PREPARACIÓN

Colocar 2 1/2 tazas de aceite en la sartén y calentarlo bien.
Agregar el plátano y freír por ambos lados.
Retirar el plátano de la sartén y retirar el exceso de aceite.
Majar el plátano. Reservar.
Colocar aceite en una sartén.
Agregar la carne seca y mover.
Añadir la cebolla, el tomate, ají amarillo, sal, comino, pimentón y pimienta. Mezclar.
Agregar la chicha de jora. Mezclar.
Añadir el plátano. Mezclar.
Agregar el culantro y orégano. Mezclar.
Servir.
¡Disfrutar!