Picaña tradicional

Este es uno de los cortes de res más tradicionales que se preparan en la parrilla, por su textura y sabor tan particulares.

Picaña tradicional

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

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1. Llevar la picaña a la parrilla.
2. Sazonar una vez que haya empezado el proceso de cocción.
3. Es indispensable que los condimentos se incorporen cada vez que se dé vuelta a la carne, para que no se endurezca.
4. La cocción de la picaña no debe superar los 20 minutos en total, dependiendo (claro está) de la temperatura.
5. Evitar también el fuego directo.
6. Una vez lista, servir con ensalada fresca para equilibrar sabores.

TIPS

• Puede pinchar la carne para comprobar su cocción.
• El punto ideal de la picaña es el término medio.

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