Receta de causa acevichada de atún (paso a paso)

Preparación de las papas:

• Cocinar las papas al vapor hasta que estén bien cocidas.
• Dejar enfriar y prensarlas. Reservar.

Elaboración de la salsa acevichada:

• En una licuadora, verter el huevo, el aceite y mezclar hasta obtener una mayonesa espesa. 
• Agregar mostaza, zumo de limón, sillao, pimienta, sal, togarashi, ajo, kion, culantro y ají limo. Mezclar muy bien.

Preparación del relleno:

• En un bowl colocar el atún con la salsa acevichada. Reservar.

Sazonado de la masa:

• Aderezar las papas con zumo de limón, ají amarillo, aceite y sal. Mezclar.

Armado final:

• Colocar la masa de papa en un molde aceitado, agregar el relleno de atún con salsa acevichada y cubrir con otra capa de papa. Decorar con palta, huevo y atún.