Torta selva negra (VIDEO)

Bizcocho de chocolate:

1. Preparar el molde: poner papel manteca en la base, enmantequillar y enharinar. Reservar. 
2. Batir los huevos y el azúcar hasta duplicar el volumen y, luego, seguir batiendo hasta alcanzar el punto cinta o letra. Añadir la vainilla.
3. Agregar la harina y la cocoa previamente cernidas, mezclar de forma envolvente y, al final, añadir la mantequilla derretida y fría.
4. Colocar la mezcla en el molde preparado y llevar a horno precalentado (160 °C) por una hora o hasta que, al insertar un palito, este salga limpio.

Crema chantilly:

1. Colocar la crema de leche en un tazón frío (previamente refrigerado). Batir con el azúcar y el kirsch o ron hasta alcanzar el punto chantilly.

Armado:

1. Colar las cerezas en almíbar. Cortar algunas cerezas en mitades (quitando la ramita) y dejar otras cerezas enteras. Reservar ½ taza de almíbar. 
2. Desmoldar el bizcocho una vez tibio y cortarlo en tres discos.
3. Mezclar el almíbar reservado con 2 cucharadas de kirsch o ron. Humedecer el primer disco con esta mezcla, y rellenar con chantilly y cerezas en mitades. Repetir el procedimiento con el segundo disco. Colocar el tercer disco y cubrir toda la torta con chantilly. 
4. Decorar con chocolate rallado, chantilly y cerezas enteras.