Torta selva negra (VIDEO)

Name: Torta selva negra: receta paso a paso
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 12
Cuisine: peruvian
Ingredients: 12 huevos; 480 gramos de azúcar blanca (2 ¼ tazas); 1 cucharadita de vainilla; 120 gramos de harina sin preparar (1 taza); 160 gramos de cocoa (1 ¾ tazas); 300 gramos de mantequilla, derretida y fría (1 ½ tazas); Mantequilla derretida y harina sin preparar, para el molde; 600 mililitros de crema de leche (2 ½ tazas); 100 gramos de azúcar en polvo (¾ de taza); 1 cucharada de kirsch o ron (también puede ser pisco); 700 gramos de cerezas en almíbar; 2 cucharadas de kirsch o ron (también puede ser pisco); Crema chantilly; 250 gramos de chocolate rallado; e plano #26 Amosa

Si eres de los que gustan preparar tortas en casa, aquí te dejamos una receta buenaza: ¡torta selva negra! Perfecta para una ocasión especial.

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Torta selva negra

Redacción Buenazo

29 Ene 2024 | 12:48 hActualizado 29 Ene 2024 | 12:48 h

INGREDIENTES

Bizcocho de chocolate:

12 huevos
480 gramos de azúcar blanca (2 ¼ tazas)
1 cucharadita de vainilla
120 gramos de harina sin preparar (1 taza)
160 gramos de cocoa (1 ¾ tazas)
300 gramos de mantequilla, derretida y fría (1 ½ tazas)
Mantequilla derretida y harina sin preparar, para el molde

Crema chantilly:

600 mililitros de crema de leche (2 ½ tazas)
100 gramos de azúcar en polvo (¾ de taza)
1 cucharada de kirsch o ron (también puede ser pisco)

Armado:

700 gramos de cerezas en almíbar
2 cucharadas de kirsch o ron (también puede ser pisco)
Crema chantilly
250 gramos de chocolate rallado

Molde plano #26 Amosa

INSTRUCCIONES

Bizcocho de chocolate:

Preparar el molde: poner papel manteca en la base, enmantequillar y enharinar. Reservar.
Batir los huevos y el azúcar hasta duplicar el volumen y, luego, seguir batiendo hasta alcanzar el punto cinta o letra. Añadir la vainilla.
Agregar la harina y la cocoa previamente cernidas, mezclar de forma envolvente y, al final, añadir la mantequilla derretida y fría.
Colocar la mezcla en el molde preparado y llevar a horno precalentado (160 °C) por una hora o hasta que, al insertar un palito, este salga limpio.

Crema chantilly:

Colocar la crema de leche en un tazón frío (previamente refrigerado). Batir con el azúcar y el kirsch o ron hasta alcanzar el punto chantilly.

Armado:

Colar las cerezas en almíbar. Cortar algunas cerezas en mitades (quitando la ramita) y dejar otras cerezas enteras. Reservar ½ taza de almíbar.
Desmoldar el bizcocho una vez tibio y cortarlo en tres discos.
Mezclar el almíbar reservado con 2 cucharadas de kirsch o ron. Humedecer el primer disco con esta mezcla, y rellenar con chantilly y cerezas en mitades. Repetir el procedimiento con el segundo disco. Colocar el tercer disco y cubrir toda la torta con chantilly.
Decorar con chocolate rallado, chantilly y cerezas enteras.

TIPS

Puedes fijar el papel manteca en la base del molde con puntos de mantequilla derretida.
Así como el tazón, las varillas de la batidora también deben estar frías antes de preparar el chantilly.