Frejol colado: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Frejol colado: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 500 gramos de frejoles negros; 3/4 taza de leche evaporada; 600 gramos de azúcar rubia; 4 clavos de olor; 1 rama de canela; 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas; 1 cucharada de canela en polvo

Un dulce típico de la gastronomía peruana, a base de frejol negro.

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Frejol colado

Redacción Buenazo

05 Oct 2022 | 17:12 hActualizado 05 Oct 2022 | 17:12 h

INGREDIENTES

500 gramos de frejoles negros
3/4 taza de leche evaporada
600 gramos de azúcar rubia
4 clavos de olor
1 rama de canela
2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
1 cucharada de canela en polvo

6-8 porciones1 hora 30 minutos

PREPARACIÓN

Remoje los frejoles de un día para otro.
Al día siguiente, deseche el agua, enjuague y coloque los frejoles en una olla cubiertos de agua. Cocine a fuego medio hasta que se deshagan.
Pase los frejoles por un colador, eche el puré en una olla y añada la leche, el azúcar, los clavos y la canela. Cocine a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta espesar. Retire del fuego y añada una cucharada de semillas de ajonjolí tostadas y molidas. Mezcle.
Sirva el frejol colado y esparza encima la canela en polvo y el ajonjolí restante.