Encanelado: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Encanelado: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 7 huevos; 2 tazas de azúcar blanca; 1 taza + 1 cucharada de harina sin preparar; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharada de mantequilla; 1 taza de manjar blanco; ¼ taza de pisco; ¼ taza de canela en polvo; ¼ taza de azúcar en polvo

Un bizcocho esponjoso y húmedo relleno con manjar blanco y espolvoreado con canela.

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Encanelado web

Redacción Buenazo

16 Sep 2022 | 17:28 hActualizado 16 Sep 2022 | 17:28 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Bata las claras de los huevos a punto nieve. Añada poco a poco, sin dejar de batir, una taza de azúcar blanca y las yemas restantes.
Cierna tres veces una taza de harina y el polvo para hornear e incorpórelos en forma envolvente al batido.
Engrase con la mantequilla un molde para pionono y esparza el resto de la harina. Vierta la mezcla y hornee a 180 °C por 15 minutos, hasta cocer ligeramente. Retire y deje enfriar por cinco minutos. Desmolde el bizcocho, córtelo en dos y rellene con el manjar blanco.
Aparte, cocine en una olla a fuego medio el azúcar blanca restante y una taza de agua, hasta obtener un caramelo ligero. Retire del fuego y añada el pisco. Humedezca el bizcocho relleno con el almíbar y córtelo en cuadrados.
Mezcle la canela y el azúcar en polvo y cubra el encanelado. Sirva.