Alfajores con maicena (VIDEO)

Para la masa:

1. Colocar la harina, la maicena y el azúcar en polvo sobre la mesa de trabajo. Hacer una fontana y poner en el medio la mantequilla previamente cortada en cubos.
2. Hacer un arenado integrando todos los ingredientes. Te puedes ayudar con una raspa o cornet.
3. Una vez listo el arenado, unir con las manos hasta formar una masa homogénea. 
4. Cubrir la masa con papel film y refrigerar por una hora.

Para el relleno:

1. Colocar la leche evaporada y la leche condensada en una olla.
2. Dejar hervir a fuego máximo moviendo constantemente.
3. Cuando llegue a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocinar, sin dejar de revolver, por 40 minutos aproximadamente o hasta que tome punto.
4. Al final, agregar la vainilla.
5. Retirar del fuego, pasar a un bowl y cubrir con papel film al contacto.
6. Dejar enfriar, de preferencia toda la noche.

Para el armado:

1. Estirar la masa hasta alcanzar unos 4 mm de espesor.
2. Formar las tapitas con ayuda de un cortador circular y hornear a 160 ºC por 12 minutos aproximadamente. El horno debe estar precalentado.
3. Retirar del horno y dejar enfriar por una hora.
4. Acomodar las tapitas ya frías y rellenar con el manjar. Puedes colocar el manjar en una manga con boquilla rizada o lisa.

Para decorar:

1. Cubrir los alfajores con azúcar en polvo.