¡Prepara ALFAJORES con MAICENA caseros, buenazos y fáciles de hacer! ✨
Buenazo
Redacción Buenazo
11 Oct 2024 | 12:57 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
15
1
Para la masa:
Colocar la harina, la maicena y el azúcar en polvo sobre la mesa de trabajo. Hacer una fontana y poner en el medio la mantequilla previamente cortada en cubos.
Hacer un arenado integrando todos los ingredientes. Te puedes ayudar con una raspa o cornet.
Una vez listo el arenado, unir con las manos hasta formar una masa homogénea.
Cubrir la masa con papel film y refrigerar por una hora.
Para el relleno:
Colocar la leche evaporada y la leche condensada en una olla.
Dejar hervir a fuego máximo moviendo constantemente.
Cuando llegue a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocinar, sin dejar de revolver, por 40 minutos aproximadamente o hasta que tome punto.
Al final, agregar la vainilla.
Retirar del fuego, pasar a un bowl y cubrir con papel film al contacto.
Dejar enfriar, de preferencia toda la noche.
Para el armado:
Estirar la masa hasta alcanzar unos 4 mm de espesor.
Formar las tapitas con ayuda de un cortador circular y hornear a 160 ºC por 12 minutos aproximadamente. El horno debe estar precalentado.
Retirar del horno y dejar enfriar por una hora.
Acomodar las tapitas ya frías y rellenar con el manjar. Puedes colocar el manjar en una manga con boquilla rizada o lisa.
Para decorar:
Cubrir los alfajores con azúcar en polvo.
TIPS
No trabajes demasiado la masa al momento de estirarla porque podrías calentar la materia grasa de la masa.
Las tapitas y el manjar deben estar fríos antes de armar los alfajores.