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Alfajores con maicena (VIDEO)

¡Prepara ALFAJORES con MAICENA caseros, buenazos y fáciles de hacer! ✨

Alfajores (VIDEO)
Buenazo

INGREDIENTESIngredientes

INSTRUCCIONESInstrucciones

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Para la masa:

  1. Colocar la harina, la maicena y el azúcar en polvo sobre la mesa de trabajo. Hacer una fontana y poner en el medio la mantequilla previamente cortada en cubos.
  2. Hacer un arenado integrando todos los ingredientes. Te puedes ayudar con una raspa o cornet.
  3. Una vez listo el arenado, unir con las manos hasta formar una masa homogénea. 
  4. Cubrir la masa con papel film y refrigerar por una hora.

Para el relleno:

  1. Colocar la leche evaporada y la leche condensada en una olla.
  2. Dejar hervir a fuego máximo moviendo constantemente.
  3. Cuando llegue a ebullición, bajar el fuego al mínimo y cocinar, sin dejar de revolver, por 40 minutos aproximadamente o hasta que tome punto.
  4. Al final, agregar la vainilla.
  5. Retirar del fuego, pasar a un bowl y cubrir con papel film al contacto.
  6. Dejar enfriar, de preferencia toda la noche.

Para el armado:

  1. Estirar la masa hasta alcanzar unos 4 mm de espesor.
  2. Formar las tapitas con ayuda de un cortador circular y hornear a 160 ºC por 12 minutos aproximadamente. El horno debe estar precalentado.
  3. Retirar del horno y dejar enfriar por una hora.
  4. Acomodar las tapitas ya frías y rellenar con el manjar. Puedes colocar el manjar en una manga con boquilla rizada o lisa.

Para decorar:

  1. Cubrir los alfajores con azúcar en polvo.

    TIPSTips

    • No trabajes demasiado la masa al momento de estirarla porque podrías calentar la materia grasa de la masa.
    • Las tapitas y el manjar deben estar fríos antes de armar los alfajores.

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