Tortilla de huevo con espinaca

Name: Tortilla de huevo con espinaca: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 huevos; 2 ramas de espinaca; Un chorro de leche evaporada; Sal; Pimienta; Mantequilla; Aceite; ½ pan baguette; Pimienta; Aceite de oliva

Esta tortilla de huevo con espinaca es perfecta para un desayuno power. En lugar de hojas de la espinaca, usamos solo los tallos; así aprovechamos al máximo los alimentos. Acompañamos la tortilla con pancito tostado. ¡Buenazo!

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Redacción Buenazo

03 Dic 2021 | 14:35 hActualizado 03 Dic 2021 | 14:35 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1-2

Separar las yemas y las claras de los huevos.
Batir las claras hasta ver burbujitas en la superficie.
Aparte, batir las yemas con un chorro de leche evaporada.
Mezclar las yemas y las claras batidas.
Deshojar las espinacas y reservar las hojas para usarlas en otras recetas. Cortar los tallos finamente.
Agregar los tallos picados a los huevos batidos, salpimentar e integrar bien.
Poner una sartén al fuego. Añadir un poco de aceite y de mantequilla. Dejar que se derrita la mantequilla y echar la mezcla de huevo. Freír por unos minutos.
Cuando la tortilla está casi cuajada, dar la vuelta con ayuda de una plato. Freír por el otro lado por unos minutos.
Cortar el pan baguette en rebanadas. Colocar estas rebanadas en una fuente para horno, y añadir aceite de oliva y pimienta al gusto. Hornear de 5 a 10 minutos.
Servir la tortilla y acompañar con las tostadas de pan.

TIPS

En esta receta aprovechamos los tallos de las espinacas. Si deseas, también podrías añadir algunas hojas finamente picadas.
Mira aquí la receta de tortilla de huevo con hot dog.