Consejos útiles para la repostería

En repostería es importante contar con un juego de tazas y cucharas medidoras y, de ser posible, una balanza; pero, además, de estar atento a ciertos detalles. Por eso, Presta atención a estos sencillos consejos.

Planifique

• Lee la receta y planifique el tiempo, las porciones y los utensilios.
• Salvo que la receta indique lo contrario, retira los ingredientes de la refrigeradora por lo menos un par de horas antes de usarlos. Así estarán a temperatura ambiente.
• Utiliza ingredientes frescos y de buena calidad, esto mejorará el sabor del postre.
• Ten todos los ingredientes a la mano, medidos y pesados. Organízalos en la mesa de trabajo por orden de uso.

Tome precauciones

• Cuenta con secadores o paños a la mano. Así evitarás el contacto directo con superficies muy calientes.
• Para conservar una preparación durante varios días, rotule el recipiente con el nombre y la fecha del producto.
• Asegúrate de que el tiempo de refrigeración de la receta —salvo que se indique lo contrario— no sea excesivo. Cúbrela con plástico o papel film para evitar que se impregnen otros olores.

Crédito de foto: Shutterstock