Resumen
Descripción
La 'pollada' es un evento social y culinario muy popular en el Perú, caracterizado por la venta de pollo como principal plato, generalmente con el objetivo de recaudar fondos. Este evento se celebra comúnmente en reuniones familiares, vecinales o comunitarias, donde se comparte la preparación y consumo del pollo a la parrilla o frito.
Ingredientes
- Pollo (entero o porciones).
- Adobo de especias (generalmente con comino, ají panca, ajo, vinagre y sal).
- Guarniciones como papa, ensalada y arroz.
- Opcional: chimichurri o salsas criollas para acompañar.
Preparación
- Marinar las piezas de pollo en un adobo que incluya especias y vinagre durante algunas horas para intensificar el sabor.
- Asar el pollo sobre una parrilla o freírlo en aceite hasta que esté bien cocido y la piel esté crujiente.
- Servir acompañado de papas, ensaladas frescas y arroz, agregando salsas al gusto como chimichurri.
Tips
- Si buscas una experiencia más auténtica, acompaña el plato con una ensalada de cebolla y ají criollo.
- El uso de carbón para la parrilla puede mejorar el sabor ahumado del pollo.
