Sopa fuchifú

Name: Sopa fuchifú: receta paso a paso
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1⁄2 kilo de pechuga pollo; 2 cucharaditas de ajo molido; 1 cubito de caldo de pollo; 1⁄2 kilo de col china; 100 gramos de holantao; 20 gramos de kion picado finamente; 4 huevos; 1 cucharada de aceite de ajonjolí; 2 cebollitas chinas; Sal

Sopa fuchifú, una sopita ligera y muy reconfortante, con pollo y huevo batido.

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Sopa fuchifú

Redacción Buenazo

10 Feb 2023 | 12:21 hActualizado 10 Feb 2023 | 12:21 h

INGREDIENTES

1⁄2 kilo de pechuga pollo  
2 cucharaditas de ajo molido  
1 cubito de caldo de pollo  
1⁄2 kilo de col china  
100 gramos de holantao  
20 gramos de kion picado finamente  
4 huevos  
1 cucharada de aceite de ajonjolí  
2 cebollitas chinas  
Sal

4 porciones45 minutos

PREPARACIÓN

Picar la pechuga de pollo en cuadraditos pequeños. Sazonar con el ajo y la sal.
Lavar las hojas de la col y el holantao con abundante agua.
En una olla con 1 litro de agua, hervir el cubo de caldo de pollo.
Agregar la pechuga picada. Cuando la carne esté cocida, agregar las hojas de la col, el holantao y el kion.
Cocinar durante 15 minutos, sin que las hojas de la col cambien de color.
Batir los huevos ligeramente (que revienten las yemas) y vertirlos en la preparación anterior. Mezclar y añadir el aceite de ajonjolí.
Servir y decorar con cebollita china picada.

CONSEJOS

Puedes espesar la sopa con 2 1⁄2 cucharadas de chuño disueltas en 1⁄2 taza de agua fría. Incorporar al final de la preparación y hervir por 5 minutos adicionales.