Miga (sopa)

Name: Miga: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 5 panes duros grandes y troceados; 1 tarro de leche evaporada; 1 cebolla rallada; 1⁄2 taza de ají mirasol; 1 cucharadita de ajos; 4 cucharadas de aceite; 100 gramos de tocino picado; 1⁄2 pimiento en cubos; Sal, comino y pimienta; 2 huevos duros aplastados; 3 aceitunas de botija en rodajas; 1⁄2 kilo de papas amarillas sancochadas y en tajadas

Una preparación tradicional perfecta para aprovechar el pan que tenemos en casa.

Únete al canal de Whatsapp de Buenazo

Miga

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 14:37 hActualizado 18 May 2021 | 14:37 h

INGREDIENTES

5 panes duros grandes y troceados  
1 tarro de leche evaporada  
1 cebolla rallada  
1⁄2 taza de ají mirasol  
1 cucharadita de ajos  
4 cucharadas de aceite  
100 gramos de tocino picado  
1⁄2 pimiento en cubos  
Sal, comino y pimienta  
2 huevos duros aplastados  
3 aceitunas de botija en rodajas  
1⁄2 kilo de papas amarillas sancochadas y en tajadas

4 porciones1 hora

PREPARACIÓN

Remojar el pan en la mitad de la leche. 
En una olla, colocar aceite caliente y dorar la cebolla, los ajos y el comino. Agregar el ají mirasol, la mitad del tocino y el pimiento. Dejar cocinar por 5 minutos. 
Preparar una crema licuando el pan remojado y añádirla al aderezo.
Cocinar por 5 minutos más, moviendo constantemente con una cuchara. 
Cuando espese, agregar el resto de la leche. Salpimentar.
Servir sobre las papas amarillas, decorando con los huevos duros, las aceitunas y el resto del tocino.

CONSEJOS

Para evitar que la crema de miga se pegue a la olla, cocínela a fuego suave sin dejar de mover. Si está muy seca, agregue un poquito de caldo caliente.