Miga (sopa)

Name: Miga: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 5 panes duros grandes y troceados; 1 tarro de leche evaporada; 1 cebolla rallada; 1⁄2 taza de ají mirasol; 1 cucharadita de ajos; 4 cucharadas de aceite; 100 gramos de tocino picado; 1⁄2 pimiento en cubos; Sal, comino y pimienta; 2 huevos duros aplastados; 3 aceitunas de botija en rodajas; 1⁄2 kilo de papas amarillas sancochadas y en tajadas

Una preparación tradicional perfecta para aprovechar el pan que tenemos en casa.

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Miga

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 14:37 hActualizado 18 May 2021 | 14:37 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 porciones

Remojar el pan en la mitad de la leche. 
En una olla, colocar aceite caliente y dorar la cebolla, los ajos y el comino. Agregar el ají mirasol, la mitad del tocino y el pimiento. Dejar cocinar por 5 minutos. 
Preparar una crema licuando el pan remojado y añádirla al aderezo.
Cocinar por 5 minutos más, moviendo constantemente con una cuchara. 
Cuando espese, agregar el resto de la leche. Salpimentar.
Servir sobre las papas amarillas, decorando con los huevos duros, las aceitunas y el resto del tocino.

TIPS

Para evitar que la crema de miga se pegue a la olla, cocínela a fuego suave sin dejar de mover. Si está muy seca, agregue un poquito de caldo caliente.