Picante de choclos: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Picante de choclos: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 6 choclos tiernos; Jugo de ½ limón; 1 cucharadita de azúcar; ¼ taza de aceite; 1 cebolla picada; 1 cucharadita de ajo molido; 1 cucharadita de ají amarillo molido; 1 tomate pelado y picado; 1 taza de caldo de pollo; 1 taza de leche evaporada; 3 huevos frescos; ½ taza de queso parmesano rallado; 1 cucharadita de perejil picado; 3 huevos cocidos, en mitades.; 6 papas amarillas cocidas, peladas y en rodajas; Sal y pimienta

Esta receta es perfecta para variar el menú de la semana. Ideal para los amantes del choclo.

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Picante de choclos

Redacción Buenazo

04 Jul 2022 | 0:32 hActualizado 04 Jul 2022 | 0:32 h

INGREDIENTES

6 choclos tiernos
Jugo de ½ limón
1 cucharadita de azúcar
¼ taza de aceite
1 cebolla picada
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de ají amarillo molido
1 tomate pelado y picado
1 taza de caldo de pollo
1 taza de leche evaporada
3 huevos frescos
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de perejil picado
3 huevos cocidos, en mitades.
6 papas amarillas cocidas, peladas y en rodajas
Sal y pimienta

61 hora

PREPARACIÓN

Cocine los choclos en una olla con agua, el jugo de limón y el azúcar por 20 minutos. Desgrane los choclos y licúelos.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dore la cebolla, el ajo y el ají molido. Añada el tomate y el caldo y cocine removiendo por 10 minutos.
Incorpore los choclos, la leche y los huevos frescos, previamente batidos. Sazone con sal y pimienta y cocine removiendo a fuego bajo por 10 minutos, hasta espesar. Retire del fuego y agregue el queso parmesano.
Sirva el picante decorado con el perejil, los huevos y las papas.