Pollo al ají peruano y fácil
Recetas
25 Ago 2026 | 12:36 h
Pollo al ají peruano y fácil
El pollo al ají es una receta casera, rápida y con todo el sabor del ají amarillo para transformar el pollo de todos los días en un plato irresistible.
¿Cansado de preparar el pollo siempre de la misma forma? Dale un giro total a tu menú del día con este pollo al ají, un clásico criollo que conquista desde el primer bocado.
La magia está en lograr un buen sellado para que la carne quede jugosa y en dejar que el ají amarillo se cocine con paciencia en el sofrito, absorbiendo ese toque sutil de pisco que levanta todos los sabores.
Sírvelo bien calientito con su porción generosa papas y arroz. ¡A cocinar!
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
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1 hr 00 min 0 seg- Sazonar y sellar el pollo: sazonar las presas con sal, pimienta y jugo de limón; sellar por ambos lados en aceite caliente y reservar.
- Preparar el sofrito: en la misma olla o sartén, con dos cucharadas de aceite, dorar la cebolla, el ajo y la pasta de ají amarillo.
- Flambear con pisco: verter el pisco sobre el sofrito y hervir hasta que se evapore el alcohol.
- Cocinar el pollo: añadir el pollo, el caldo de pollo y la leche; salpimentar y cocinar por 20-25 minutos o hasta que esté listo.
- Espesar: incorporar pan rallado hasta lograr la consistencia deseada y rectificar la sazón.
- Servir: acompañar con papas cocidas, arroz blanco y arvejas cocidas; esparcir perejil picado.
TIPS
- Para que el pollo quede jugoso, séllalo bien al inicio para que dore por fuera y retenga sus jugos; luego termina la cocción a fuego lento dentro de la salsa.
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