Cuy fusión en caja china

Aprende a preparar este delicioso insumo tradicional andino con la técnica de la caja china y un aderezo especiales.

Cuy fusión en caja china

Redacción Buenazo

7 Jul 2021 | 17:57 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

1

1. Mezclar en un recipiente 2 dientes de ajo machacados con el comino, sal y pimienta.
2. Incorporar el cuy y macerarlo durante 2 horas aproximadamente.
3. Luego colocar el cuy boca arriba en la rejilla de la bandeja de grasa de la caja china y llevar a asar.
4. De manera simultánea, freír en aceite de oliva el ají amarillo, el ají panca, 1 diente ajo machacado y el maní.
5. Agregar un poco de agua para mezclar bien.
6. La salsa se vierte sobre el cuy de manera progresiva durante el proceso de cocción.

TIPS

• Puede utilizar caldo o fondo de res para realizar la preparación que se vierte en el cuy.

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