Cuy fusión en caja china

Name: Cuy fusión en caja china: receta paso a paso
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 1
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 cuy entero (600 gr aproximadamente); 3 dientes de ajo; 1 ají amarillo licuado; 1⁄2 taza de aceite; 1 cucharada de ají panca licuado; 1⁄4 de taza de maní tostado y molido; 1⁄2 cucharadita de comino; Sal y pimienta

Aprende a preparar este delicioso insumo tradicional andino con la técnica de la caja china y un aderezo especiales.

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Redacción Buenazo

07 Jul 2021 | 17:57 hActualizado 07 Jul 2021 | 17:57 h

INGREDIENTES

1 cuy entero (600 gr aproximadamente)
3 dientes de ajo
1 ají amarillo licuado
1⁄2 taza de aceite
1 cucharada de ají panca licuado
1⁄4 de taza de maní tostado y molido
1⁄2 cucharadita de comino
Sal y pimienta

12 horas y media

PREPARACIÓN

Mezclar en un recipiente 2 dientes de ajo machacados con el comino, sal y pimienta.
Incorporar el cuy y macerarlo durante 2 horas aproximadamente.
Luego colocar el cuy boca arriba en la rejilla de la bandeja de grasa de la caja china y llevar a asar.
De manera simultánea, freír en aceite de oliva el ají amarillo, el ají panca, 1 diente ajo machacado y el maní.
Agregar un poco de agua para mezclar bien.
La salsa se vierte sobre el cuy de manera progresiva durante el proceso de cocción.