Sopa de verduras (VIDEO)

Name: Sopa de verduras: receta paso a paso VIDEO
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1⁄2 cebolla en cuadraditos; 1⁄2 diente de ajo picado finamente; 1 cucharada de aceite vegetal; 1⁄4 de poro en rodajas delgadas (parte blanca); 1⁄2 tomate en cuadraditos; 1 papa blanca en cuadraditos; 2 tazas de zapallo en cuadraditos; 100 gramos de habas peladas; 120 gramos de vainitas picadas; 3⁄4 de taza de arvejas peladas; 1⁄2 choclo grande desgranado; 1 zanahoria en cuadraditos; 1 1⁄2 tallos de apio picados; 1 a 11⁄2 litros de agua; Sal

Una deliciosa y nutritiva sopa que, además, es muy fácil de hacer.

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Sopa de verduras

Redacción Buenazo

02 Ago 2023 | 19:26 hActualizado 02 Ago 2023 | 19:26 h

INGREDIENTES

1⁄2 cebolla en cuadraditos
1⁄2 diente de ajo picado finamente
1 cucharada de aceite vegetal
1⁄4 de poro en rodajas delgadas (parte blanca)
1⁄2 tomate en cuadraditos
1 papa blanca en cuadraditos
2 tazas de zapallo en cuadraditos
100 gramos de habas peladas
120 gramos de vainitas picadas
3⁄4 de taza de arvejas peladas
1⁄2 choclo grande desgranado
1 zanahoria en cuadraditos
1 1⁄2 tallos de apio picados
1 a 11⁄2 litros de agua
Sal

4 porciones45 minutos

PREPARACIÓN

Poner una olla al fuego y echar el aceite.
Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y sofreírla hasta que quede traslúcida. Añadir el ajo y seguir sofriendo por un par de minutos más.
Echar el poro y el tomate. Integrarlos al aderezo por 3 minutos.
Luego, agregar el resto de las verduras: papa, zapallo, habas, vainitas, arvejas, choclo, zanahoria y apio.
Tras 3 minutos vertir agua hasta cubrir las verduras, añadir sal al gusto y tapar la olla.
Cocinar a fuego alto hasta que el agua hierva. Luego, bajar el fuego y cocinar hasta que las verduras estén suaves, de 35 a 45 minutos aproximadamente.
Rectificar la sazón y servir caliente.