Crema de verduras: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Crema de verduras: receta paso a paso
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: Caldo de carne; ½ taza de vainitas picadas; ½ taza de alverjas; ½ taza de zanahoria picada; ½ taza de apio picado; 1 poro en rodajas; ½ taza de zapallo picado; Rebanadas de pan fritas; Sal y pimienta

Esta crema de verduras es una buena opción para aumentar el consumo de verduras. La receta es de Teresa Ocampo.

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Crema de verduras

Teresa Ocampo

27 Dic 2023 | 14:11 hActualizado 27 Dic 2023 | 14:11 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Hierva el caldo en una olla a fuego medio. Añada las vainitas, las alverjas, la zanahoria, el apio, el poro y el zapallo y cocine a fuego bajo por 20 minutos, hasta cocer las verduras.
Licúe las verduras cocidas y sazone con sal y pimienta.
Sirva la crema de verduras con las rebanadas de pan.

TIPS

Si la crema queda un poco suelta, puede espesar con harina disuelta en agua.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.