Crema de espinaca (VIDEO)

Name: Crema de espinaca: receta paso a paso VIDEO
Yield: 1
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 paquete de espinacas frescas; 1 apio; 2 cebollas medianas; 2 zanahorias peladas; 1 poro; 5 ramitas de perejil; 2 hojas de laurel; 1 litro de agua; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de harina sin preparar; Nuez moscada a gusto; 1 cucharadita de pimienta; 2 cucharaditas de orégano (para el sancochado de las verduras); 1 cucharadita de pimienta (para el sancochado de las verduras); Crutones; Sal

Una cremita sabrosa y nutritiva a base de verduras, que puedes acompañar on crutones y queso parmesano.

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Crema de espinaca

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 18:24 hActualizado 18 May 2021 | 18:24 h

INGREDIENTES

1 paquete de espinacas frescas
1 apio
2 cebollas medianas
2 zanahorias peladas
1 poro
5 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
1 litro de agua
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina sin preparar
Nuez moscada a gusto
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de orégano (para el sancochado de las verduras)
1 cucharadita de pimienta (para el sancochado de las verduras)
Crutones
Sal

1 porción0

PREPARACIÓN

Colocar en una olla una de las cebollas, el apio, las zanahorias y el poro. Todo cortado en trozos grandes.
Agregar las ramitas de perejíl, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de pimienta y las hojas de laurel. Añadir sal al gusto,
Colocar el agua, llevar al fuego y hervir entre 25 y 30 minutos.
Retirar del fuego, colar y reservar.
Colocar otra olla al fuego.
Añadir la mantequilla y derretirla.
Agregar la otra cebolla picada en cuadraditos.
Cocinar hasta que la cebolla este traslúcida.
Añadir la harina. Mover.
Agregar la nuez moscada y mover.
Agregar un chorrito del caldo e integrar.
Añadir la pimienta al gusto y una cucharadita de orégano. Mezclar.
Agregar la espinaca.
Tapar y dejar cocinar de 10 a 15 minutos.
Retirar del fuego.
Licuar la preparación con el caldo.
Rectificar la sazón y servir.