Recetas

19 Dic 2023 | 16:56 h

Chupín de pescado: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Chupín de pescado: receta paso a paso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 8 filetes de pescado; ⅓ taza de aceite; 1 taza de cebolla finamente picada; 1 cucharadita de ajo molido; ½ taza de tomate pelado y picado; ½ cucharadita de comino; 3 ramas de culantro; ⅓ taza de vino blanco seco; 1 cucharada de pasta de tomate; 2 pimientos pelados y picados; 2 ajíes amarillos sin venas, en tiras; 1 taza de alverjas cocidas; 8 papas amarillas cocidas y peladas; 4 cucharadas de culantro y perejil picados; Jugo de 1 limón; Sal y pimienta

Anímese a preparar este delicioso y sustancioso chupín de pescado con la receta de Teresa Ocampo.

Chupín de pescado

Teresa Ocampo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Caliente el aceite en una olla y fría la cebolla, el ajo, el tomate, el comino y el culantro en ramas por ocho minutos. Deje entibiar y licúe.
Vierta en un tazón y sazone con sal y pimienta. Añada el vino mezclado con tres tazas de agua y la pasta de tomate.
Coloque la mitad de la salsa en la olla anterior, acomode el pescado y sazone con sal y pimienta. Agregue encima el pimiento, el ají y el resto de la salsa y hierva tapado a fuego bajo por 10 minutos.
Incorpore las alverjas, las papas, el culantro, el perejil y el jugo de limón y sirva enseguida.