Chupe de trigo: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

El trigo es un alimento básico en muchas zonas andinas del Perú. Puede incluirlo en exquisitas sopas, como este chupe. La receta es de Teresa Ocampo.

Chupe de trigo

Teresa Ocampo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6

1. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla, el ajo y el ají por cinco minutos. Sazone con orégano y sal, agregue seis tazas de agua y cocine hasta hervir.
2. Añada el trigo cocido, el zapallo y las papas y cocine por ocho minutos.
3. Agregue las habas y los huevos ligeramente batidos. Hierva por unos minutos.
4. Incorpore la leche y el culantro y sirva caliente.

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