Recetas

19 Dic 2023 | 16:55 h

Chupe de trigo: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Chupe de trigo: receta paso a paso
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; ½ taza de cebolla picada; ½ cucharadita de ajo molido; 1 cucharadita de ají amarillo molido; 1 ½ tazas de trigo cocido; ½ taza de zapallo picado; 2 papas blancas peladas, en trozos; ¾ taza de habas frescas, peladas; 2 huevos; ½ taza de leche evaporada; 1 cucharada de culantro picado; Sal y orégano

El trigo es un alimento básico en muchas zonas andinas del Perú. Puede incluirlo en exquisitas sopas, como este chupe. La receta es de Teresa Ocampo.

Chupe de trigo

Teresa Ocampo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla, el ajo y el ají por cinco minutos. Sazone con orégano y sal, agregue seis tazas de agua y cocine hasta hervir.
Añada el trigo cocido, el zapallo y las papas y cocine por ocho minutos.
Agregue las habas y los huevos ligeramente batidos. Hierva por unos minutos.
Incorpore la leche y el culantro y sirva caliente.