Name: Chupe de trigo: receta paso a paso
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 3 cucharadas de aceite; ½ taza de cebolla picada; ½ cucharadita de ajo molido; 1 cucharadita de ají amarillo molido; 1 ½ tazas de trigo cocido; ½ taza de zapallo picado; 2 papas blancas peladas, en trozos; ¾ taza de habas frescas, peladas; 2 huevos; ½ taza de leche evaporada; 1 cucharada de culantro picado; Sal y orégano

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Bloque

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.

El trigo es un alimento básico en muchas zonas andinas del Perú. Puede incluirlo en exquisitas sopas, como este chupe. La receta es de Teresa Ocampo.

Chupe de trigo

El trigo es un alimento básico en muchas zonas andinas del Perú. Puede incluirlo en exquisitas sopas, como este chupe. La receta es de Teresa Ocampo.

Chupe de trigo: receta paso a paso

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