Recetas

19 Dic 2023 | 13:09 h

Caldillo de pescado: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Caldillo de pescado: receta paso a paso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 hoja de laurel; ¼ cucharadita de orégano; 3 tomates pelados y picados; 6 tazas de caldo de pescado; 1 cucharadita de azúcar; 1 zanahoria picada; 1 tallo de apio en trozos; 2 cucharadas de harina sin preparar; 2 cucharadas de queso parmesano rallado; 2 yemas; 2 cucharadas de perejil picado; ¼ kilo de papas fritas; Sal y pimienta

Un caldillo de pescado al estilo de Teresa Ocampo. Tome nota de la receta.

Caldillo de pescado

Teresa Ocampo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio y fría la cebolla, el laurel, el orégano por cinco minutos. Sazone con sal y pimienta, agregue el tomate y dore por cinco minutos.
Hierva en una olla a fuego medio el caldo de pescado y cuele encima el aderezo. Añada el azúcar, la zanahoria y el apio. Disuelva la harina en un cuarto de taza de agua e incorpore al caldo.
Mezcle las yemas con el queso y únalas al caldo con el perejil.
Sirva el caldillo con las papas fritas.