Name: Caldillo de pescado: receta paso a paso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 hoja de laurel; ¼ cucharadita de orégano; 3 tomates pelados y picados; 6 tazas de caldo de pescado; 1 cucharadita de azúcar; 1 zanahoria picada; 1 tallo de apio en trozos; 2 cucharadas de harina sin preparar; 2 cucharadas de queso parmesano rallado; 2 yemas; 2 cucharadas de perejil picado; ¼ kilo de papas fritas; Sal y pimienta

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Bloque

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.

Un caldillo de pescado al estilo de Teresa Ocampo. Tome nota de la receta.