Alitas bouchet

1. Salpimentar las alitas bouchet y freir en una olla a fuego alto con aceite que las cubra.
2. Colocar sobre papel toalla para absorber la grasa.
3. Servir las alitas bouchet acompañadas de las salsas.
4. Si desea una salsa rápida, mezclar mayonesa, ají amarillo molido y alcaparras picadas.

Salsa 1:

1. Mezclar la mayonesa, las aceitunas verdes y el ají amarillo licuado.
2. Salpimentar a gusto.

Salsa 2:

1. Mezclar la miel de abeja, la mostaza y el estragón.
2. Agregar poco a poco la crema de leche sin dejar de mover hasta integrar bien.
3. Salpimentar a gusto.