Quinua atamalada: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Quinua atamalada: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: ½ kilo de quinua lavada; 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla picada; ½ cucharada de ajo molido; 1 cucharada de ají panca molido; ¼ taza de camaroncitos chinos; 2 ½ tazas de caldo de carne; ½ taza de queso fresco desmenuzado; 2 cucharadas de perejil picado; 6 papas amarillas cocidas, peladas y en rodajas; Sal, pimienta y orégano

La clásica quinua atamalada con la receta de Teresa Ocampo, ¡con camaroncitos chinos! Anímese a prepararla.

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Quinua atamalada

Redacción Buenazo

14 Jul 2022 | 19:49 hActualizado 14 Jul 2022 | 19:49 h

INGREDIENTES

½ kilo de quinua lavada
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
½ cucharada de ajo molido
1 cucharada de ají panca molido
¼ taza de camaroncitos chinos
2 ½ tazas de caldo de carne
½ taza de queso fresco desmenuzado
2 cucharadas de perejil picado
6 papas amarillas cocidas, peladas y en rodajas
Sal, pimienta y orégano

61 hora

PREPARACIÓN

Cocine la quinua en una olla a fuego medio con un litro de agua por 20 minutos. Escurra si es necesario.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría la cebolla, el ajo y el ají por cinco minutos. Sazone con orégano, sal y pimienta. Agregue los camaroncitos chinos, la quinua, el caldo y el queso y cocine, removiendo ocasionalmente, por 10 minutos, hasta hervir.
Sirva la quinua atamalada decorada con el perejil y acompañe con las papas.