Puré de espinaca con huevo: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Puré de espinaca con huevo: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 kilo de espinaca; 6 papas amarillas; 3 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla finamente picada; 1 cucharada de ajo molido; 1 ½ tazas de leche; 6 huevos; Sal y pimienta

Un clásico de la cocina casera: puré de espinaca con papa amarilla. Seguimos la receta de Teresa Ocampo y nos quedó buenazo.

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Puré de espinaca con huevo

Redacción Buenazo

13 Jul 2022 | 22:34 hActualizado 13 Jul 2022 | 22:34 h

INGREDIENTES

1 kilo de espinaca
6 papas amarillas
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo molido
1 ½ tazas de leche
6 huevos
Sal y pimienta

61 hora

PREPARACIÓN

Retire las hojas de la espinaca y cocínelas en una olla con agua hirviendo por ocho minutos. Escurra.
Cocine las papas en una olla a fuego medio cubiertas de agua por 20 minutos. Pélelas y prénselas.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego bajo y dore la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta. Licúe el aderezo con la espinaca y la leche. Mezcle la crema de espinaca con las papas prensadas. Añada más leche si es necesario, hasta alcanzar la textura deseada. Compruebe la sazón.
Sirva el puré de espinaca con huevo frito o cocido.