Mollejitas: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Mollejitas: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 kilos de mollejas de pollo, limpias; Jugo de 2 limones; ¼ taza de aceite; 3 cebollas finamente picadas; 1 cucharada de ajo molido; 1 ½ cucharadas de ají amarillo molido; 6 cucharadas de salsa de soya; 1 cucharada de chancaca; 2 cucharadas de culantro molido; 1 cucharada de harina sin preparar; Sal y comino

Para quienes gustan de las mollejitas de pollo… una deliciosa receta de Teresa Ocampo. Anímense a prepararla.

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Mollejitas

Redacción Buenazo

22 Jun 2022 | 0:30 hActualizado 22 Jun 2022 | 0:30 h

INGREDIENTES

2 kilos de mollejas de pollo, limpias
Jugo de 2 limones
¼ taza de aceite
3 cebollas finamente picadas
1 cucharada de ajo molido
1 ½ cucharadas de ají amarillo molido
6 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de chancaca
2 cucharadas de culantro molido
1 cucharada de harina sin preparar
Sal y comino

81 hora

PREPARACIÓN

Lave las mollejas con agua fría y el jugo de limón. Enjuague y escurra.
Cocine las mollejas en una olla cubiertas de agua por 15 minutos. Entibie, retire los nervios y pellejos y corte el resto en cubitos. Reserve las mollejas en su caldo de cocción.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla, el ajo y el ají por cinco minutos. Añada la salsa de soya y la chancaca y cocine removiendo hasta integrar. Sazone con sal y comino y cocine por tres minutos. Incorpore las mollejas con caldo al gusto, el culantro y la harina disuelta en dos cucharadas de caldo frío y hierva removiendo por cinco minutos.
Sirva. Acompañe con papa.