Frejoles negros batidos: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

1.     Remoje los frejoles cubiertos de agua de un día a otro. Cocínelos en una olla a fuego bajo con un litro de agua por 90 minutos y licúe.

2.     Dore el tocino en una olla a fuego medio, añada la cebolla, el ajo y el ají y fría por cinco minutos. Sazone con sal y pimienta.

3.     Añada el puré de frejoles y cocine a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté cremoso.

4.     Sirva los frejoles con la salsa de cebolla y acompañe con arroz.