Arroz con pollo: RECETA DE TERESA OCAMPO (VIDEO)

El arroz con pollo es un plato típico de la gastronomía peruana, y esta receta de Teresa Ocampo quizá sea una de las pioneras de la cocina casera.

Arroz con pollo

Teresa Ocampo

19 Ene 2024 | 13:22 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6

1. Caliente el aceite en una olla a fuego alto y selle las presas de pollo por todos sus lados. Retírelas y en la misma grasa fría a fuego medio la cebolla, el ajo, el culantro y el ají molido por cinco minutos. Sazone con comino, sal y pimienta.
2. Reincorpore las presas de pollo, agregue el ají en tiras y tres tazas de agua y cocine hasta hervir.
3. Añada el arroz y cocine tapado a fuego bajo por 17 minutos. Incorpore las alverjas y cocine por un minuto más. 
4. Sirva enseguida con salsa criolla.

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