Aprende a preparar un rico escabeche de pollo en 5 pasos (Video)
Hay muchas formas de preparar escabeche de pollo. Esta es una receta práctica, fácil de seguir y queda ¡buenaza! Anímate a hacerla en casa y disfrútala con toda la familia.
INGREDIENTES
- 6 presas de pollo
- 2 cebollas rojas cortadas en tiras
- 1 ají amarillo cortado en tiras
- 2 cucharadas de Ajo Sibarita (pasta de ajo)
- 4 cucharadas de Amarillín Sibarita (pasta de ají amarillo)
- 1 cucharada de Panquita Sibarita (pasta de ají panca)
- ¼ de cucharadita de Comino Sibarita
- 1 pizca de Pimienta Sibarita
- Sal
- 1 cucharadita de Orégano Molido Sibarita
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de vinagre tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- 6 hojas de lechuga
- 2 camotes amarillos cocidos, pelados y cortados en rodajas
- 3 huevos duros
- 6 aceitunas negras
- Aceite vegetal
61 hora
PREPARACIÓN
- Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta, y freírlas en aceite caliente hasta que estén cocidas. Reservar.
- En la misma olla preparar el aderezo con aceite, pasta de ajo, pasta de ají amarillo, pasta de ají panca, comino, pimienta y sal. Dejar cocinar a fuego bajo por unos minutos.
- Agregar la cebolla y el ají amarillo en tiras y dejar cocinar por 7 minutos, hasta que la cebolla quede suave.
- Añadir el caldo de pollo, las presas de pollo fritas, el vinagre tinto, el azúcar (para suavizar la acidez del vinagre), sal al gusto y el orégano. Mezclar bien los ingredientes y cocinar por unos minutos para integrar los sabores. Dejar reposar.
- Servir el escabeche de pollo con camote cocido, huevo duro, aceituna y lechuga. Se puede acompañar con arroz.
CONSEJOS
El escabeche de pollo es un plato versátil. Puede servirse frío como piqueo o entrada, o caliente si se presenta como plato de fondo.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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