Lomo con ratatouille
Recetas
13 Feb 2023 | 09:35 h
Lomo con ratatouille
Lomo con ratatouille, Una preparación ideal para una ocasión especial: Carne suave con una salsa de curry y el tradicional picadillo de verduras al estilo francés.
Buenazo
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4 porciones
0- Salpimentar los medallones y sellarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Una vez listos, pasarlos a una placa aceitada y completar la cocción en el horno caliente (200 ºC) durante 5 minutos aproximadamente.
- Para preparar el ratatouille, cortar en cuadraditos el zapallito, la cebolla, el pimiento y la berenjena.
- En una sartén, pon aceite de oliva, el diente de ajo machacado y el tomillo.
- Saltear los vegetales a fuego medio para que se ablanden, sin dorar. Salpimientar antes de retirar del fuego. Reservar.
- Para preparar la salsa de curry, poner el vino en una sartén, llevar a fuego bajo y dejar que se reduzca hasta la mitad.
- Incorporar la crema de leche y revolver suavemente hasta que espese. Añadir el curry, salpimientar y cocinar por 2 minutos más.
- Servir un poco de ratatouille en un plato y acomodar encima un medallón de lomo.
- Bañar con la salsa de curry y decorar con pimientos rojo y verde cortados finamente.
