Lomo con ratatouille

Name: Lomo con ratatouille: receta paso a paso
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 4 medallones de lomo; Aceite de oliva; Sal y pimienta; 1 zapallito italiano; 1 cebolla blanca grande; 1 pimiento rojo; 1 berenjena; Aceite de oliva; 1 diente de ajo; 2 ramitos de tomillo; Sal y pimienta; 3⁄4 de taza de vino blanco; 3⁄4 de taza de crema de leche; 1 cucharadita de curry en polvo; Sal y pimienta; Pimiento rojo; Pimiento verde

Lomo con ratatouille, Una preparación ideal para una ocasión especial: Carne suave con una salsa de curry y el tradicional picadillo de verduras al estilo francés.

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Redacción Buenazo

13 Feb 2023 | 9:35 hActualizado 13 Feb 2023 | 9:35 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 porciones

Salpimentar los medallones y sellarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Una vez listos, pasarlos a una placa aceitada y completar la cocción en el horno caliente (200 ºC) durante 5 minutos aproximadamente.
Para preparar el ratatouille, cortar en cuadraditos el zapallito, la cebolla, el pimiento y la berenjena.
En una sartén, pon aceite de oliva, el diente de ajo machacado y el tomillo.
Saltear los vegetales a fuego medio para que se ablanden, sin dorar. Salpimientar antes de retirar del fuego. Reservar.
Para preparar la salsa de curry, poner el vino en una sartén, llevar a fuego bajo y dejar que se reduzca hasta la mitad.
Incorporar la crema de leche y revolver suavemente hasta que espese. Añadir el curry, salpimientar y cocinar por 2 minutos más.
Servir un poco de ratatouille en un plato y acomodar encima un medallón de lomo.
Bañar con la salsa de curry y decorar con pimientos rojo y verde cortados finamente.