Frejoles rojos (red kidney) con tocino: receta paso a paso (VIDEO)

Así se preparan unos frejoles rojos con su toquecito dulce.

Frejoles rojos con tocino

Redacción Buenazo

4 Ago 2023 | 17:41 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

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1. Remojar los frejoles rojos por 12 horas.
2. Cambiar el agua y cocinarlos con una hoja de laurel por unos 50 minutos o hasta que queden blandos. Reservar.
3. Cortar el tocino en cuadrados medianos.
4. Colocarlos en una sartén sin aceite y retirarlos apenas empiecen a dorar.
5. En la misma sartén aprovechar la grasa desprendida del tocino (agregar un chorrito de aceite de ser necesario).
6. Colocar la cebolla finamente picada y, una vez que se torne translúcida, añadir los dientes de ajo finamente picados. Sazonar con sal y pimienta.
7. Una vez que el aderezo haya tomado color, agregar los tomates pelados, despepitados y cortados en cubitos pequeños.
8. Añadir la pasta de tomate y mover.
9. Bajar el fuego al mínimo, tapar y remover a ratos hasta que los tomates se hayan desecho.
10. Agregar una pizca de orégano.
11. Para bajar la acidez del tomate, agrega una cucharada de azúcar.
12. Llevar todo a la olla con los frejoles y remover. 
13. Añadir el tocino previamente dorado y mezclar.
14. Dejar cocinar por 10 minutos.
15. Servir con arroz y plátano frito.

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