Frejoles rojos con tocino
Recetas
4 Ago 2023 | 17:41 h
Frejoles rojos (red kidney) con tocino: receta paso a paso (VIDEO)
Así se preparan unos frejoles rojos con su toquecito dulce.
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INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
6- Remojar los frejoles rojos por 12 horas.
- Cambiar el agua y cocinarlos con una hoja de laurel por unos 50 minutos o hasta que queden blandos. Reservar.
- Cortar el tocino en cuadrados medianos.
- Colocarlos en una sartén sin aceite y retirarlos apenas empiecen a dorar.
- En la misma sartén aprovechar la grasa desprendida del tocino (agregar un chorrito de aceite de ser necesario).
- Colocar la cebolla finamente picada y, una vez que se torne translúcida, añadir los dientes de ajo finamente picados. Sazonar con sal y pimienta.
- Una vez que el aderezo haya tomado color, agregar los tomates pelados, despepitados y cortados en cubitos pequeños.
- Añadir la pasta de tomate y mover.
- Bajar el fuego al mínimo, tapar y remover a ratos hasta que los tomates se hayan desecho.
- Agregar una pizca de orégano.
- Para bajar la acidez del tomate, agrega una cucharada de azúcar.
- Llevar todo a la olla con los frejoles y remover.
- Añadir el tocino previamente dorado y mezclar.
- Dejar cocinar por 10 minutos.
- Servir con arroz y plátano frito.
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