Frejoles Castilla escabechados con pollo: Receta paso a paso (VIDEO)

Frejoles Castilla escabechados con pollo, una receta buenaza y nutritiva.

Frejoles castilla

Redacción Buenazo

19 Ene 2024 | 13:37 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6

1. Lavar con agua los frejoles Castilla y cocinarlos por 40 o 50 minutos, o hasta que estén blandos. Reservar.
2. Salpimentar las presas de pollo.
3. Dorar en aceite las presas, retirar y reservar.
4. En la misma sartén, hacer un aderezo con los ajos, la pasta de ají amarillo y la pasta de ají panca. Sazonar con sal, pimienta y comino. 
5. Cortar y despepitar el ají amarillo. Cortarlo en tiras y agregarlo a la preparación.
6. Añadir el orégano y las hojas de laurel (previamente rotas con las manos).
7. Verter el vinagre y el caldo. Remover y dejar a fuego bajo por unos minutos.
8. Regresar las presas a la sartén. Tapar y cocinar por 15 minutos.
9. Agregar las cebollas cortadas en gajos grandes (corte para escabeche).
10. Volver a tapar y dejar cocinar de 5 a 10 minutos moviendo para integrar y para que no se queme la preparación al fondo de la sartén.
11. Volver a retirar las presas.
12. Pasar la salsa escabechada a la olla con el frejol, mover y dejar cocinar por 5 minutos. Rectificar la sazón. 
13. Servir el frejol acompañado de arroz blanco y coronar con una de las presas.

Últimas Recetas

Ver más

Refresco de maracuyá: receta paso a paso (VIDEO)

Receta de pastel de caramelo con solo 2 ingredientes

Cómo preparar leche de soya (paso a paso)

Saltadito de atún (VIDEO)