Risottella de mariscos

Name: Risottella de mariscos: receta paso a paso
Yield: 1
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 unidad de cebolla roja en cuadraditos; 2 unidades de tomate en cuadraditos; 2 cucharadas de pimentón en polvo; 2 dientes de ajo; 1 unidad de pimiento morroneado en cuadraditos; Sal a gusto; 1 taza de aceite de oliva; 250 gramos de langostinos; 200 gramos de calamar; Azafrán a gusto; 1000 ml de fondo; Pimienta a gusto; 1 kilo de arroz arborio; 6 unidades de conchas de abanico; 7 unidades de choros; 1/8 taza de alverjas cocidas; 4 unidades de espárragos cocidos; ½ unidad de pimiento morroneado en tiras; Perejil a gusto; Limón a gusto

Una preparación original que conjuga a la perfección dos delicias con arroz: el risotto y la paella.

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Redacción Buenazo

18 May 2021 | 16:07 hActualizado 18 May 2021 | 16:07 h

INGREDIENTES

1 unidad de cebolla roja en cuadraditos
2 unidades de tomate en cuadraditos
2 cucharadas de pimentón en polvo
2 dientes de ajo
1 unidad de pimiento morroneado en cuadraditos
Sal a gusto
1 taza de aceite de oliva
250 gramos de langostinos
200 gramos de calamar
Azafrán a gusto
1000 ml de fondo
Pimienta a gusto
1 kilo de arroz arborio
6 unidades de conchas de abanico
7 unidades de choros
1/8 taza de alverjas cocidas
4 unidades de espárragos cocidos
½ unidad de pimiento morroneado en tiras
Perejil a gusto
Limón a gusto

PREPARACIÓN

Colocar en un blow la cebolla, el tomate, el pimentón, el ajo, el pimiento, la sal, el aceite de oliva. Mezclar.
Añadir aceite en la sarten
Añadir los langostinos, el calamar. Cocinar.
Reservar.
En la misma sarten cocinar los aliños y agregar el azafrán.
Añadir el fondo, la sal y la pimienta. Mezclar.
Colocar el arroz. Mezlcar.
Agregar otra parte de el fondo y dejar cocinar.
Volver a agregar mas fondo.
Añadir las conchas de abanico, los choros, los langostinos, los calamares, las alverjas, los espárragos, el pimiento en tiras, el perejil, el limón.
¡Disfrutar!