Volteada de piña: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Volteada de piña: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: ¾ taza de mantequilla; 1 taza de azúcar rubia; 1 lata (560 gramos) de piña en almíbar, rodajas; 7 cerezas marrasquino; 1 taza de azúcar blanca; 3 huevos; 1 ½ tazas de harina sin preparar; 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear; ¾ taza de leche; 1 cucharadita de esencia de vainilla; ¼ taza de ron; Sal

Esta es la clásica volteada de piña, también conocida como torta de piña, que encantará a toda la familia. La preparamos con la receta de la gran Teresa Ocampo.

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Volteada de piña

Redacción Buenazo

23 Sep 2022 | 22:36 hActualizado 23 Sep 2022 | 22:36 h

INGREDIENTES

¾ taza de mantequilla
1 taza de azúcar rubia
1 lata (560 gramos) de piña en almíbar, rodajas
7 cerezas marrasquino
1 taza de azúcar blanca
3 huevos
1 ½ tazas de harina sin preparar
2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
¾ taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
¼ taza de ron
Sal

81 hora 30 minutos

PREPARACIÓN

Cocine en una sartén a fuego medio un cuarto de taza de mantequilla y el azúcar rubia, hasta obtener un caramelo, y viértalo en un molde de 23 centímetros de diámetro.
Escurra y seque siete rodajas de piña y las cerezas. Acomódelas en el fondo del molde colocando una cereza en el centro de cada rodaja.
Aparte, bata la mantequilla restante con el azúcar blanca y añada, sin dejar de batir, las yemas de los huevos. Cierna la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal e incorpórelos alternando con la leche. Bata las claras a punto nieve y añádalas en forma envolvente con la vainilla.
Vierta la mezcla en el molde y hornee a 180 °C por 40 minutos aproximadamente. Voltee el molde y deje reposar por 5 minutos. Desmolde.
Mezcle media taza del almíbar de la piña con el ron y bañe el bizcocho.