

Tocino de cielo
🍮 En esta receta usamos un pyrex rectangular de 1.8 L, apto para horno, de 28 cm de largo aproximadamente.
🍮 Dado que en esta receta el caramelo se prepara solo con azúcar, sí es posible revolverlo sin correr el riesgo de que se azucare.
♨ Para preparar el baño María, ten a la mano agua caliente, un recipiente apto para horno más grande que el pyrex y un paño de cocina. El agua caliente debe cubrir solo la mitad del pyrex. Si durante el horneado se evapora, vierte más agua caliente, siempre hasta la mitad del pyrex.
❄ Una vez listo y frío el tocino del cielo, puedes refrigerarlo si lo deseas.