Budín de chancay: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Budín de chancay: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 tazas de azúcar; 50 gramos de pasas; 2 cucharadas de harina sin preparar; 5 bizcochos chancay; 1 lata de leche evaporada; 2 cucharadas de mantequilla derretida; 1/4 taza de vino de Oporto; 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla; 3 huevos; Molde de 22 cm de diámetro, con hueco al medio

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Budín de chancay

Teresa Ocampo

19 Dic 2023 | 13:03 hActualizado 19 Dic 2023 | 13:03 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Derrita una taza de azúcar en una olla a fuego bajo, hasta obtener un caramelo ligero. Viértalo en el molde y cubra todos sus lados. Deje enfriar.
Pase las pasas por la harina hasta cubrirlas bien. Si desea, puede picar previamente las pasas.
Desmenuce los bizcochos, remójelos en la leche y deshágalos con un tenedor. Añada una azúcar de azúcar, la mantequilla derretida, el oporto, la vainilla, los huevos y las pasas enharinadas. Mezcle.
Vierta la preparación en el molde acaramelado y hornee en baño María a 180 °C por 35 minutos. Desmolde y sirva el budín.

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.