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Alfajor de chocolate con manjar de lúcuma
Una combinación potente para un bocadito dulce tradicional.
Alfajor de chocolate con manjar de lúcuma
Redacción Buenazo
18 May 2021 | 16:48 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
40 unidades
0
Masa:
Cernir los ingredientes secos. Agregar la mantequilla cortada en cuadraditos e integrar bien la masa hasta que quede compacta.
Envolver la masa en papel film y llevar a refrigerar durante 20 minutos.
Estirar la masa con un rodillo en una superficie enharinada.
Cortar en forma de círculos, colocarlos en una lata para horno con papel manteca y llevar al horno precalentado a 180 ºC durante 12 minutos.
Puré de lúcuma:
Pelar y licuar las lúcumas con un poco de leche. Pasar por un colador fino para eliminar cualquier rastro de cáscara. Reservar.
Manjar de lúcuma:
Cocinar a fuego medio el manjar blanco y añadir el puré de lúcuma. Mezclar bien y cocinar durante 15 minutos. Dejar enfriar.
Rellenar las tapitas con el manjar de lúcuma y espolvorear con azúcar.
TIPS
Para obtener el manjar perfecto, escoja lúcumas consistentes y aromáticas.
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